酒店(diàn)厨房设备使用(yòng)频繁，如果不注意保养会额外的增大酒店(diàn)财政支出。但酒店(diàn)厨房的厨具保养知识你又(yòu)知道多(duō)少呢(ne)，下面重庆渝厨厨业為(wèi)您介绍下？
厨房是一个用(yòng)水多(duō)的區(qū)域之一，有(yǒu)些业主担心自己的厨具因受潮而变形。其实很(hěn)多(duō)厨具柜體(tǐ)本身已有(yǒu)防潮处理(lǐ)，虽然如此但仍不可(kě)直接或長(cháng)时间对着柜體(tǐ)冲水，以免板材因潮湿而损坏，如果柜體(tǐ)表面沾有(yǒu)水渍，也应立即以干抹布擦干.若遇较难擦拭的，可(kě)用(yòng)厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷，锅具碗盘等物(wù)體(tǐ)尽量擦干后再放入柜體(tǐ)，同时避免尖锐物(wù)品直接刮伤表面，勿用(yòng)钢刷刷洗。开关门板不宜太过用(yòng)力或是超过开门角度，铰链及金属部分(fēn)，避免水渍長(cháng)期积留。
酒店(diàn)厨房设计系指各类餐饮业厨房总體(tǐ)布局设计与相关辅助设施设计。从组建厨房的技术角度，对饭店(diàn)、食堂、快餐店(diàn)厨房进行流程规划、面积划分(fēn)、设备布局、设备选型等，从总體(tǐ)上进行优化流程，优化空间设计。并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新(xīn)风、上下水、供電(diàn)照明、节能(néng)减噪等进行配套设计。
厨房设计作為(wèi)一门独特的设计技术，它运用(yòng)了运筹學(xué)、管理(lǐ)科(kē)學(xué)、几何學(xué)、设备技术、供電(diàn)照明、上下水、通风等多(duō)种學(xué)科(kē)技术。在厨房有(yǒu)限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理(lǐ)流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及的技术门类多(duō)，水電(diàn)、通风、排烟、多(duō)种设备、设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有(yǒu)建设工程项目中，它属于技术复杂的一类工程项目.
