一、酒店(diàn)商(shāng)用(yòng)厨房设备错误安装及解决操作
1、炉灶安全使用(yòng)
错误操作：未将灶台上面盛有(yǒu)热油的锅具拿(ná)下来，直接进行電(diàn)子打火启动；
造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；
正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可(kě)能(néng)积存的燃气排出，然后进行点火。
2：蒸煮炉除垢
错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理(lǐ)：
造成后果：水垢积存很(hěn)多(duō)，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；
正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备（例如：海鲜蒸柜）
3：开水机除垢
错误操作：不换水、不除水垢；
造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。
正确操作：定期除水垢，手动清理(lǐ)注意防止碰坏内壁；使用(yòng)除垢粉除垢之后，多(duō)进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。
二、酒店(diàn)整體(tǐ)商(shāng)用(yòng)厨房设备安装要点
1.人们在安装商(shāng)用(yòng)厨房设备时应注意按照其规范的装置顺序进行安装，即应先对墙以及地面基层进行处置再对装置产品进行检验，然后接着装置吊柜、底柜等设备后接通调试以及进行给水排水工作，最后再接着装置厨房内的配套電(diàn)器以及进行测试调整和清理(lǐ)作业。
2.商(shāng)用(yòng)厨房设备的安装应在厨房的装修以及卫生工作全部完成好后进行，并且对于厨房设备的安装还应要求专业人员进行测量、设计，从而确保制作的尺寸正确，而对于燃具以及台面的接缝处应使用(yòng)硅胶进行防水处理(lǐ)避免出现积水渗透的情况。
3.人们在安装商(shāng)用(yòng)厨房设备时应注意安全第一，即应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固，在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度，应与使用(yòng)者的身高為(wèi)准，同时為(wèi)了减少麻烦还应将抽油烟机与橱柜同时进行安装。
4.在安装商(shāng)用(yòng)厨房设备时应对厨房设备装置做好全面的验收工作，不仅要求厨房设备装置应无松动以及前倾等较為(wèi)明显的质量缺陷，而且厨房设备装置同基层的连接应符合國(guó)家相关规范要求才可(kě)。
