為(wèi)了让幼儿园的小(xiǎo)朋友们有(yǒu)更好的學(xué)习环境，除了一些必要的幼儿园配备齐全之外，幼儿园厨房设计在整个幼儿园设计中也是不能(néng)够忽视的，那么大型幼儿园食堂厨房工程的设计要点有(yǒu)那些？
1.食堂的功能(néng)间和设备要根据甲方的要求(包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等)来设置，面积和设备的数量、型号等配置,要能(néng)满足使用(yòng)的需求。
2.食堂的布局流程跟酒店(diàn)饭店(diàn)的不一样，储存间、粗加工间、热加设备、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房都是传统设计，如果有(yǒu)其他(tā)的设计需求，那也是需要按照甲方的要求来做的，一般的食堂是用(yòng)半自助式售餐，需要参考经营方是否有(yǒu)人工出餐要求。
3.食堂的人员操作和食品的处理(lǐ)运输流程要顺畅，不交叉打架，生熟不交叉，冷热不交叉，干净和脏乱不交叉，各种人员、物(wù)料出入口要區(qū)分(fēn)清楚。
4.对各作间进行合理(lǐ)區(qū)划、对功能(néng)區(qū)域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、 物(wù)、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。
5.必须了解所选厨房设备的功能(néng)、技术参数指标。仅厨房设备就有(yǒu)炉具、蒸烤、制冷、排 烟、净化、调理(lǐ)、洗涮、消毒、車(chē)架、展示、厨房机械、排烟通风等多(duō)种系列。而國(guó)外餐饮设备的种类更為(wèi)繁多(duō)，技术更為(wèi)复杂。
